Ricetta Brasato Di Manzo
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Carne Di Manzo
- 100 G Lardo
- 1 Cipolla
- Carote Tritate
- Cipolle Tritate
- 1 Cucchiaino Purea Di Pomodoro
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Tazza Vino Rosso
- 3 Tazze Brodo
- Pepe
- Sale
Preparazione:
Prendete 600 g di carne di manzo, 100 g di lardo tagliato a quadretti e 1 cipolla tagliata grossa. Nella pentola, a fuoco medio, fate rosolare i quadretti di lardo, quindi toglieteli. Mettete la carne di manzo non ancora saporita nella pentola e fatele prendere colore da tutte le parti. Toglietela dalla pentola. Al sugo che rimane nell'utensile aggiungete della verdura tagliata (carote e cipolle tritate). Fate rinvenire rimuovendo di continuo e aggiungete 1 cucchiaino di purea di pomodoro. Attendete che la massa prenda un bel colore marrone (da una parte per togliere l'acidit dei pomodori e d'altra parte per rendere la salsa pi gustosa). Aggiungete: 1 cucchiaio di farina e rimestate finch sia bene incorporata. Spegnete con una tazza di vino rosso e 3 tazze di brodo, salate e pepate la carne e rimettetela nella salsa! Lasciate ancora cuocere il brasato, coperto e a fuoco lento, per 1 ora.
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