Ricetta Brasato
Carne
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 600 G Carne Di Manzo Magra
- 50 G Lardo
- Olio D'oliva
- 1/2 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta. Continuare la cottura a fuoco lento.
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