Ricetta Brodetto Sanbenedettese
Pesce
Ingrediente principale: Pesce
Per 6 persone
Note: Luogo: Marche. Luogo: San Benedetto Del Tronto.
Ingredienti
- 1500 G Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie)
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cipolla
- 500 G Peperoni Verdi
- 500 G Pomodori Verdi
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Peperoncino
- Sale
Preparazione:
In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l'aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.
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