Ricetta Brodo Di Carne Guarnito
Primo
Ingrediente principale: Brodo Di Carne
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 120 Cl Brodo Di Carne
- 7 Cl Latte
- 1 Uovo
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Grattatina Noce Moscata
- 30 G Formaggio Groviera Grattugiato
- Burro Per La Pirofila
Preparazione:
Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata. Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e incorporatevi il formaggio grattugiato. Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate. Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.
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