Ricetta Brodo Di Pesce (3)
Primo
Ingrediente principale: Razza
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1000 G Razza
- 200 Cl Acqua
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 1 Pomodorino
- 1 Costa Sedano
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Quando comprate il pesce chiedete al negoziante. In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora. Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti. Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo pi limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata. Nessun vino perch questo brodo di supporto ad altre ricette.
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