Ricetta Bruschetta Con Crema Di Melanzane
Antipasto
Ingrediente principale: Melanzane
Per 4 persone
Note: Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti
- 2 Melanzane Viola
- 4 Fette Pane Casereccio
- 2 Spicchi Aglio
- Alcuni Rametti Menta
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e l con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a met e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finch risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a met, e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata tahina, a base di pasta di sesamo.
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