Ricetta Bucatini All'isolana
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Provolone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 300 G Pasta Tipo Bucatini
- 4 Cucchiai Formaggio Provolone Piccante Grattugiato
- 1 Peperone
- 3 Pomodori Maturi
- 1 Melanzana Piccola
- 1 Cucchiaio Capperi
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Acciughe
- 5 Olive Nere Snocciolate
- Basilico
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati. Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andr poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone. Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a met, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente. Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato. Mescolare e servire.
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