Ricetta Bucatini Alla Salsa Di Funghi
Primo
Ingrediente principale: Funghi Porcini
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Bucatini
- 200 G Funghi Porcini Freschi
- 25 G Funghi Secchi
- 50 G Ricotta
- 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro
- 1 1/2 Spicchio Aglio
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene met, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l'aglio, bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d'olio, mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d'acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati. Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano Novello DOC.
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