Ricetta Bucatini Con Funghi E Melanzane
Primo
Ingrediente principale: Funghi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Bucatini
- 500 G Polpa Di Pomodoro
- 200 G Funghi
- 30 G Burro
- 80 G Formaggio Parmigiano
- 2 Melanzane
- 2 Spicchi Aglio
- Alcune Foglie Basilico
- Alcune Foglie Salvia
Preparazione:
Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 1/2 dl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
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