Ricetta Bucatini Con Le Sarde (3)
Primo
Ingrediente principale: Sarde
Per 4 persone
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti
- 300 G Bucatini
- 300 G Sarde Fresche
- 6 Cucchiai Olio D'oliva
- 30 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli
- 6 Mazzo Finocchietti
- 2 Acciughe Sotto Sale
- Zafferano In Polvere
- 1 Cipolla Grande
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite le sarde, diliscatele, lasciando le due met unite, poi tagliate la testa. Mondate i finocchietti tenendo la parte tenera da lessare per 10 minuti in 2 litri di acqua salata; scolateli e tenete l'acqua di cottura, indi tritateli dopo averli strizzati. Ammorbidite l'uva sultanina in acqua tiepida per 15 minuti. Tritate la cipolla, mettetela in un largo tegame, copritela di acqua salata e fate cuocere per 5 minuti, poi unite met olio, lo zafferano sciolto in poca acqua, i pinoli e l'uvetta strizzata. Continuate per altri 5 minuti, indi unite le sarde e, dopo 10 minuti, i finocchietti, sale e pepe. Incoperchiate e cuocete le sarde a fuoco molto basso, girandole. Unite le acciughe lavate, diliscate e fatte 'disfare' in un tegamino a parte con il restante olio. Rimettete sul fuoco l'acqua di cottura dei finocchietti e lessatevi la pasta da scolare al dente. Condite con il sugo di sarde unito alla crema di acciughe.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
