Ricetta Bucatini Del Contadino
Primo
Ingrediente principale: Pomodori
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Bucatini
- 300 G Pomodori Maturi
- 80 G Pancetta
- 2 Peperoni Rossi
- 2 Peperoni Gialli
- 1 Cucchiaio Capperi
- 10 Olive Verdi Snocciolate
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 6 Foglie Basilico
- 1/2 Peperoncino Rosso
- 1 Pizzico Origano
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Preparazione:
un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
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