Ricetta Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato
Dessert
Ingrediente principale: Pistacchi
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- Per I Budinetti:
- 5 Fette Pancarr
- 200 G Panna Fresca
- 100 G Pistacchi Sgusciati
- 80 G Zucchero
- 50 G Mandorle
- 35 G Burro
- 1 Uovo
- 4 Tuorli D'uovo
- Zucchero E Burro Per Gli Stampini
- Per La Salsa:
- 300 G Vino Moscato
- 70 G Zucchero
- 2 Tuorli D'uovo
- 1/2 Cucchiaio Fecola Di Patate
- 2 Cucchiai Panna Fresca
Preparazione:
Per fare i budinetti, ammollate le fette di pancarr nella panna e poi passatele al mixer con tutto il liquido dell'ammollo, i pistacchi, le mandorle, l'uovo, i tuorli, lo zucchero ed il burro morbido; dovete ottenere un composto cremoso. Distribuitelo tra 8 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di zucchero; infornateli a 190 gradi per 25 minuti circa. Intanto avviate la salsa: fate riscaldare il moscato e, intanto, mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la fecola; stemperate con il moscato caldo, quindi portate la salsa su fuoco moderato e fatela bollire per 3 minuti. Toglietela dal fuoco e incorporatevi la panna non montata. A cottura ultimata sfornate i budinetti, lasciateli intiepidire, quindi sformateli su un velo di salsa al moscato. Guarnite a piacere con frutta fresca e servite subito.
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