Ricetta Budino Di Castagne (5)
Dessert
Ingrediente principale: Castagne
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 700 G Castagne Sbucciate
- 100 G Zucchero
- 1 Baccello Vaniglia
- Burro
- 1 Bicchiere Rum
- 4 Uova
- Poco Pangrattato
Preparazione:
Lessare le castagne, dopo averle sbucciate in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero e un baccello di vaniglia. Passare le castagne, aggiungendo burro ammorbidito e la restante parte di zucchero. Versare quindi un bicchierino abbondante di rum, poi i tuorli ,continuando a lavorare il tutto con il cucchiaio di legno. Raggiunto un buon amalgama, incorporare pian piano gli albumi gi montati a neve ben soda. Versare in uno stampo imburrato il tutto e cospargere di pangrattato. Riempire fino ai tre quarti di altezza. Cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-35 minuti. Servire caldo.
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