Ricetta Budino Di Ricotta Alla Romana
Dessert
Ingrediente principale: Ricotta
Per 6 persone
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti
- 300 G Ricotta Romana
- 150 G Zucchero A Velo
- 3 Uova
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Pizzico Cannella In Polvere
- 1 Limone
- Sale
- Per Lo Stampo:
- 30 G Zucchero
- 20 G Pangrattato
- Per La Finitura:
- 100 G Cioccolato Al Latte
Preparazione:
Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommit del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata.
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