Ricetta Budino Di Riso (7)
Dessert
Ingrediente principale: Riso
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 Cl Latte
- 160 G Riso Comune (o Riso Semifino)
- 100 G Zucchero
- 3 Uova Intere
- 100 G Uvetta Sultanina
- 50 G Scorza D'arancia Candita
- Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D'arancia Grattugiata)
- 50 G Burro
- 3 Fette Biscottate
- 1 Pizzico Sale
Preparazione:
Sciacquate l'uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida. Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e, appena arriva all'ebollizione, versatevi il riso. Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura, a fuoco moderato, per circa 45 minuti fino a che il riso avr assorbito tutto il latte e sar diventato morbidissimo. Per evitare che si attacchi consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura. Quando il riso pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servir per lo stampo) e la scorza grattugiata. Mescolate bene e lasciate intiepidire. Unite le uova, 1 alla volta, l'uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini. Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie. Mettetelo nel forno gi scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora. Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo. Questo dolce, un po' passato di moda, in genere molto gradito ai bambini e, seguito da un frutto pu diventare per i pi piccoli un vero e proprio pasto. Se invece viene preparato solo per i grandi pu essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anzich con la scorza di arancia.
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