Ricetta Budino Di Riso Ai Formaggi
Primo
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Riso
- 1 Mozzarella
- 100 G Formaggio Fontina
- 100 G Formaggio Emmenthal
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 G Prosciutto Crudo
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Uovo
- Sale
- 100 G Burro
- 50 Cl Latte
Preparazione:
Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata, insieme con il latte. Scolatelo, conditelo con il tuorlo dell'uovo, 50 g di burro e met parmigiano. Amalgamate tutto bene, imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa). Coprite con altro riso, spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso, spolverizzate con l'Emmenthal e il parmigiano rimasti, grattugiati grossolanamente. Infornate per un quarto d'ora, per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.
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