Ricetta Budino Malgascio
Dessert
Ingrediente principale: Latte
Per 6 persone
Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 75 minuti.
Ingredienti
- 100 Cl Latte
- 200 G Riso
- Vaniglia
- 150 G Zucchero
- 3 Uova
- 1 Noce Burro
- 1 Cucchiaio Rum
- 8 Banane
- 15 Zollette Zucchero
Preparazione:
Lavare il riso, immergerlo per due minuti in molta acqua bollente e salata, poi terminare la cottura nel latte bollente e vanigliato, a casseruola coperta. Intanto caramellare uno stampo da charlotte con quindici cubetti di zucchero e due cucchiai d'acqua tiepida. Il caramello deve ricoprire interamente il fondo e i bordi dello stampo. Lasciar raffreddare il caramello. Tagliare a dischetti cinque banane e foderare lo stampo sino all'orlo. Tagliare le altre tre banane a pezzetti. Quando il riso cotto, aggiungervi lo zucchero, il burro, le uova coi bianchi battuti a neve e il tuorlo incorporato, le banane a pezzetti. Profumare con il rum, mescolando delicatamente. Versare il riso nello stampo e mettere a forno caldo per circa mezz'ora. Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo, ponendo su di un piatto largo per non disperdere il caramello.
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