Ricetta Budino Tiepido Di Semolino E Mele
Dessert
Ingrediente principale: Mele
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 150 G Zucchero
- 140 G Semolino
- 4 Mele Sode E Profumate
- 1 Pizzico Cannella In Polvere
- 2 Cucchiai Uvetta Sultanina
- 1 Bicchierino Brandy
- 4 Uova
- 150 Cl Latte
- 50 G Burro
- 1 Bustina Vaniglina
- 1 Pizzico Sale
- Succo Di Limone
Preparazione:
Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottilissime, mettetele a macerare con 2 cucchiai di zucchero, la cannella, il succo di limone, per una ventina di minuti. In uno stampo da budino della capacit di circa 2 litri e mezzo (senza foro centrale) mettete 3 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai di acqua, e fatelo caramellare a fuoco basso rigirando lo stampo per rivestirne le pareti. Fate scaldare il latte con il rimanente zucchero, la vaniglina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Quando prende il bollore, versatevi a pioggia il semolino mescolando con cura e fate cuocere per una decina di minuti. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungetevi le mele, l'uvetta rinvenuta nel liquore, i tuorli d'uovo, e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto nello stampo caramellato, e fate cuocere a bagnomaria a 200 gradi per circa 1 ora. Servite tiepido.
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