Ricetta Burro Bercy
Salsa
Ingrediente principale: Burro
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 50 G Midollo Di Bue
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 100 G Burro
- 1/2 Limone (succo)
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea. Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco. Appena sar evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate bene e fate amalgamare il tutto. Questo burro ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.
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