Ricetta Burro Verde
Salsa
Ingrediente principale: Prezzemolo
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 100 G Burro
- 2 Uova
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1/2 Spicchio Aglio
- Cerfoglio
- 4 Ciuffetti Spinaci
- 1 Cucchiaio Capperi
- 3 Cetriolini
- 2 Acciughe
- 1 Filo Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po' di cerfoglio, coprite d'acqua e fate bollire per tre minuti. Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l'acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire. Salate e pepate. Quando il composto avr una consistenza omogenea passatelo al mulinetto. Versate in una ciotola condite con un filo d'olio, unite un cucchiaio d'aceto. Questo burro pu essere spalmato sui canap oppure pu essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.
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