Ricetta Calamaretti Al Radicchio
Pesce
Ingrediente principale: Calamaretti
Per 4 persone
Note: Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti
- 16 Calamaretti Gi Puliti
- 700 G Radicchio Di Treviso
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 2 Fette Pane Integrale
- 3 Cucchiai Pangrattato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Per L'insalatina:
- 80 G Germogli Misti
- 1 Mazzetto Insalata Rucola
- 1 Cespo Radicchio Di Castelfranco
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio Nocciole Tritate
- Sale
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda. Tritate l'aglio. Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente. Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene. Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata. Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno gi caldo a 180 gradi per 15 minuti circa. Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata. Sistematevi sopra i calamaretti e servite.
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