Ricetta Calamaretti In Umido Con Timballo Di Polenta
Pesce
Ingrediente principale: Calamaretti
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 800 G Calamaretti
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
- Burro
- Prezzemolo
- 500 G Farina Gialla
- 150 G Passato Di Pomodoro
- Vino Bianco
- Gamberetti
Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle, tritare finemente la cipolla e l'aglio, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari, evaporare con vino bianco, aggiustare con sale e pepe e a proprio piacere sostituire il pepe con peperoncino, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocere la polenta e riempire uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio. Sformare la polenta in un piatto di portata ed al centro mettere i calamari in umido, spolverare con prezzemolo e guarnire con gamberetti al naturale.
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