Ricetta Calamari Con Piselli
Pesce
Ingrediente principale: Calamari
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 500 G Calamari Freschi
- 300 G Piselli Sgranati
- 200 G Polpa Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla con l'aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame, preferibilmente di coccio, con l'olio. Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare. Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino, occhi e becco. Tagliate le sacche pi grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli. Unite anche il pomodoro. Salate, pepate, poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso perch nulla attacchi.
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