Ricetta Calamari Ripieni Alla Greca
Pesce
Ingrediente principale: Calamari
Per 4 persone
Note: Luogo: Grecia.
Ingredienti
- 1500 G Calamari Grandi
- 1 Tazza Riso
- 1 Tazza Cipolline Fresche Tritate
- 1 Tazza Olio D'oliva
- Aneto
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline. Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe. Aggiungere il riso mescolando continuamente. Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perch il riso si gonfier, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa. Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a met, bollire lentamente per 45 minuti finch rimangono solo con il loro olio.
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