Ricetta Calamari Ripieni Di Gamberetti
Pesce
Ingrediente principale: Calamari
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Calamari Grandi
- 300 G Gamberetti
- 1 Patata
- Passato Di Pomodoro
- 1 Spicchio Aglio
- 4 Cucchiai Panna
- 2 Uova
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i calamari, togliete la sacca, dividete i tentacoli. Lessate la patata, passatela al passapatate. Bollite per 3 minuti i gamberetti. A parte bollite anche i tentacoli. Tritate e amalgamate questi ingredienti con due tuorli d'uovo, regolate sale e pepe. Con il composto farcite i calamari e fissateli con uno stecchino. In una teglia rosolate nell'olio uno spicchio d'aglio, adagiatevi i calamari e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti. Amalgamate la panna al passato di pomodoro, cospargete di prezzemolo tritato e versate sui calamari a fine cottura. Servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Fiano Di Avellino.
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