Ricetta Calzone Alla Napoletana
Primo
Ingrediente principale: Ricotta
Per 6 persone
Note: Preparazione e cottura: 30 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti.
Ingredienti
- 400 G Pasta Da Pane
- 250 G Ricotta
- 100 G Prosciutto Cotto
- 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
- 4 Cucchiai Olio D'oliva
- Farina
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Fate riposare la pasta avvolta in un canovaccio e in un luogo fresco per circa un'ora. Infarinate la spianatoia e disponetevi sopra la pasta. Stendetela e dategli la classica forma rotonda. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ungetela con un filo di olio. Su una met della pasta distribuitevi la ricotta e il prosciutto spezzettato, condite con un po' di salsa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Ripiegate con la parte rimasta senza guarnizione e unite i bordi saldamente facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un po' di salsa di pomodoro e un filo di olio e posatelo su una teglia unta anch'essa di olio. Mettete in forno caldissimo e fate cuocere per venti minuti circa finch la superficie sar dorata.
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