Ricetta Calzone Di Cavolfiore
Contorno
Ingrediente principale: Cavolfiore
Per 4 persone
Note: Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti
- Per La Pasta:
- 250 G Farina Integrale
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Latte
- 30 G Lievito Di Birra
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 1 Cavolfiore
- 50 G Burro
- 3 Cucchiai Panna
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Maggiorana Spezzettata
- 4 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
- 2 Uova
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po' di latte tiepido, 2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di sale. Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo. Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire. Unite le erbe aromatiche e la panna. Levate dal fuoco, schiacciate un po' il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario. Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d'olio. Versate il ripieno su met del rettangolo e ripiegatevi l'altra met, dando la forma di 'calzone'. Sigillate i bordi, ungete d'olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti.
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