Ricetta Canap Ai Fegatini
Antipasto
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Pancarr
- 300 G Fegatini Di Pollo
- 50 G Burro
- 3 Acciughe Sotto Sale
- 1 Bicchierino Brandy
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarr tagliate a met e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso (anche 'Novello') DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC.
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