Ricetta Cannaruozzoli
Primo
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 500 G Farina
- 5 Uova
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Sugo D'agnello (o Rag Di Maiale)
- 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e metteteli ad asciugare su una tovaglia cosparsa di farina. Cuocete questi corti tubi, cio i 'cannaruozzoli' in abbondante acqua leggermente salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d'olio per evitare che attacchino tra loro, sgocciolateli bene al dente e disponeteli in un piatto da portata concavo, condendoli con sugo d'agnello, rag di maiale e cospargendoli di pecorino grattugiato.
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