Ricetta Cannelloni Ai Carciofi
Primo
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)
- 250 G Polpa Di Vitello
- 200 G Brodo
- 50 Cl Besciamella
- 2 Cucchiai Farina
- 100 G Vino Bianco Secco
- 20 G Burro
- 100 G Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- 4 Carciofi Grandi
- 1 Cipollina
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
Preparazione:
Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.
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