Ricetta Cannoli Alla Siciliana
Dessert
Ingrediente principale: Ricotta
Per 8 persone
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti
- 250 G Farina
- 75 G Zucchero
- 12 Cl Vino
- 1 Uovo
- Poco Strutto
- Per Il Ripieno:
- 800 G Ricotta
- 450 G Zucchero
- Vaniglia
- Cherry Brandy
- Latte (se Si Deve Ammorbidire L'impasto)
- Cioccolato A Scagliette
- Zucchero A Velo
Preparazione:
Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremit con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo.
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