Ricetta Capesante Fritte
Pesce
Ingrediente principale: Capesante
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Capesante
- 2 Uova
- 70 G Pangrattato
- 1/2 Tazza Farina Bianca
- Abbondante Olio Per Friggere
- Alcuni Ciuffi Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
Spazzolate energicamente e con cura le capesante e lavatele in acqua fredda corrente. Ponetele in forno per qualche minuto per far schiudere le valve. Staccate i molluschi, eliminate la parte scura, lavateli e poneteli su un piatto che terrete in caldo. Conservate la valva superiore delle conchiglie, ed eliminate l'altra. Infarinate leggermente le capesante, immergetele nelle uova che avrete sbattuto con un po' di sale, quindi passatele nel pangrattato. Friggete per circa 5 minuti i molluschi in una capace padella con abbondante olio caldo. Passate sulla carta assorbente e servite le capesante, dopo averle rimesse nelle loro conchiglie, su un piatto di servizio decorando con ciuffi di prezzemolo. Si possono comperare capesante gi pulite, facendosi dare dal pescivendolo le conchiglie (basteranno 4) gi pronte. In ogni conchiglia mettete 3 capesante fritte.
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