Ricetta Capesante In Salsa Di Zafferano
Pesce
Ingrediente principale: Capesante
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Capesante
- 60 G Burro
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Carota
- 1 Cipollotto
- Zafferano
- 1 Cucchiaio Panna
- Sale
Preparazione:
Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a met e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Montecarlo Bianco DOC, Alghero DOC.
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