Ricetta Capocollo
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Filetto Di Maiale
- Sale Grosso
- 100 Cl Vino Rosso
- Peperoncino
- Pepe
Preparazione:
Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.
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