Ricetta Caponet
Contorno
Ingrediente principale: Fiori Zucchine
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 20 Fiori Di Zucchine
- 300 G Carne Cotta
- 100 G Salame Cotto
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Uova
- 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D'oliva
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po' di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi. Caponet (piccoli capponi) anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anche
l'apparentemente inutile...come i fiori che non danno frutto.
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