Ricetta Cappelletti In Brodo
Primo
Ingrediente principale: Petto Di Pollo
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 80 G Petto Di Pollo
- 60 G Polpa Di Vitello Macinata
- 40 G Prosciutto Crudo
- 20 G Mortadella
- 2 Tuorli D'uovo
- 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 40 G Burro
- Poco Sale
- 1 Sfoglia Di Pasta All'uovo Surgelata
Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a pezzi e rosolarlo nel burro con la polpa di vitello. Tritare la carne insieme al prosciutto e alla mortadella e mettere il composto in una terrina. Unire i tuorli, 40 g di formaggio grattugiato e la noce moscata. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungere un po' di brodo. Poi si passa alla sfoglia, stesa in modo che sia molto sottile e dalla quale bisogna ricavare 40 quadrati di circa tre centimetri di lato. Per ogni quadrato, distribuire mezzo cucchiaio di ripieno al centro, piegare a triangolo la pasta e unire due punte: cos si ottengono i cappelletti. Che andranno cotti per circa un quarto d'ora in brodo di cappone, di gallina o di manzo. Si servono con abbondante Parmigiano grattugiato.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
