Ricetta Cappieddi 'i Previti
Primo
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone
Note: Luogo: Calabria.
Ingredienti
- 500 G Farina
- 5 Uova
- Sale
- 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- Rag D'agnello (o Rag Di Maiale)
Preparazione:
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un rag di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.
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