Ricetta Cappone Al Cognac
Pollame
Ingrediente principale: Cappone
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cappone
- 10 Cl Panna
- 3 Cucchiaini Fecola
- Salvia
- Tartufo
- Cognac
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l'olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po' di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.
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