Ricetta Cappone Di Morozzo Ripieno Al Forno
Pollame
Ingrediente principale: Cappone
Per 8 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato)
- 1 Bicchiere Arneis
- 1 Noce Burro
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Per Il Ripieno:
- 200 G Carne Macinata Di Vitello
- 200 G Salsiccia
- 2 Uova
- Mollica Di Pane Bagnata Nel Brodo E Strizzata
- Formaggio
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- Erbe Aromatiche
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Preparazione:
In una ciotola mescolare carne, salsiccia spellata e sbriciolata, mollica di pane, formaggio, uova, un trito di cipolla, aglio, prezzemolo ed erbe aromatiche. Aggiustare di sale e di pepe e terminare con una grattatina di noce moscata. Fiammeggiare il cappone, lavarlo, asciugarlo e salarlo all'interno. Farcirlo col ripieno preparato e cucirlo. Disporlo in una pirofila a misura e irrorarlo con olio e burro fuso. Infornare in forno gi caldo a 180 gradi e cuocerlo per 2 ore rigirandolo di tanto in tanto e bagnandolo col vino. Farlo dorare bene. Servire irrorandolo col fondo di cottura.
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