Ricetta Cappone Ripieno
Pollame
Ingrediente principale: Cappone
Per 4 persone
Note: Luogo: Piemonte.
Ingredienti
- 300 G Grissini
- 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico Cannella
- 1 Presa Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- 1 Pizzico Basilico Secco
- Poco Latte
- 1 Cappone Giovane Di 1000 G
- Alcune Cipolle
- Alcune Carote
- Sedano
- Per Servire:
- Mostarda Di Frutta
Preparazione:
Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco. Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito. Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.
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