Ricetta Capretto In Guazzetto
Carne
Ingrediente principale: Capretto
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 1 Quarto Posteriore Di Capretto A Pezzetti
- Olio D'oliva
- Burro
- Farina Bianca
- 1 Manciata Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cipolla Media
- Pepe
- Sale
- Brodo
- Vino Bianco
Preparazione:
Si faccia tostare una cipolla di grandezza media, affettata finemente, con burro e olio. Indi, nel soffritto, si mettano a rosolare i pezzetti, infarinati, della carne di capretto. Salare e pepare, spruzzando di vino bianco. Vi si aggiunga -poi - una manciata di prezzemolo tritato ed uno spicchio di aglio. Si copra la carne con un buon brodo precedentemente preparato e si lasci cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, fino a che il brodo si evapora tanto da lasciare un sugo denso. Si serva con purea di patate o polenta.
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