Ricetta Carbonara Con Zucchine
Primo
Ingrediente principale: Zucchine
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Spaghetti
- 3 Zucchine
- 3 Uova
- 1 Tuorlo D'uovo
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Manciata Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
- Pepe
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:
Tagliare a rondelle le zucchine. Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Salarle a met cottura. In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino.
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