Ricetta Carcagnola E Mussu
Carne
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 400 G Piedini Di Porco
- 400 G Muso Di Porco
- 400 G Testina Di Vitello
- 2 Piccoli Limoni (succo)
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe Nero Macinato Al Momento
Preparazione:
Cio: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
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