Ricetta Carcioffuli A Lassimi Stari
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 6 Carciofi Grandi Teneri
- 100 G Pangrattato Appena Tostato In Padella
- 100 G Formaggio Parmigiano
- 1 Cipolla Grande
- Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Cio: carciofi a lasciami stare E' questa una ricetta tratta da 'Cucina vegetariana e naturismo crudo' del Duca di Salaparuta (1879-1946), uno di quei nobili siciliani veramente illuminati, spirituale Gattopardo dedito alla teosofia. Ricetta: 'Dopo ben puliti e spuntati tagliati a fettine di mezzo centimetro. Mettete un po' d'olio in un tegame ed impostatevi uno strato di tali fette, spolveratevi sopra del pangrattato mescolato in met con parmigiano e sale, pepe, prezzemolo e cipolla tritati. Fate cos quattro o cinque strati, avendo cura di spargere un po' d'olio su ogni strato. Cuocete per tre quarti d'ora con fuoco sotto e sopra lasciandoli stare senza ne anche guardarli.
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