Ricetta Carciofi A Funghetto
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Carciofi
- 200 G Olio D'oliva
- 4 Spicchi Aglio
- 100 G Olive Nere Di Gaeta (facoltativo)
- 50 G Capperi (facoltativo)
- Sale
- Pepe
- Abbondante Prezzemolo
Preparazione:
Private delle foglie pi dure i carciofi e tagliateli a spicchi, asportando dall'interno la parte la parte dura e pelosa. Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinch non diventino neri. Nel frattempo in una padella fate rosolare l'aglio nell'olio e appena biondo mettetevi i carciofi. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate, i capperi dissalati, un po' di sale e pepe. Alla fine unite il prezzemolo tritato. Capperi e olive sono facoltativi.
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