Ricetta Carciofi Al Souffl
Contorno
Ingrediente principale: Fondi Di Carciofo
Per 6 persone
Note: -
Ingredienti
- 12 Fondi Di Carciofo
- 1 Limone
- 100 G Besciamella
- 2 Uova
- 30 G Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Patata Lessa
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Per Decorare:
- Alcuni Ciuffetti Prezzemolo
Preparazione:
Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno gi caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.
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