Ricetta Carciofi Alla Giudia (7)
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti
- 6 Carciofi Romani (o Carciofi Toscani)
- Sale
- Pepe
- Abbondante Olio D'oliva
Preparazione:
Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un po' dure, e aprite le altre senza spuntarle cos che il carciofo si apra come un fiore. Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.
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