Ricetta Carciofi Alla Giudia
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi Romani
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- 4 Carciofi Romani
- Olio D'oliva
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Eliminate le foglie esterne pi dure dei carciofi, pulite i gambi, togliete i filamenti ma lasciateli lunghi tre-quattro centimetri. Lavateli, batteteli su un tagliere per allargare un po' le foglie. Sfregateli con il limone perch non anneriscano. Salateli e pepateli all'interno delle foglie. Mettete abbondante olio in un tegame e ponetelo sul fuoco a calore moderato. Sistematevi i carciofi con il gambo in alto e fateli stufare lentamente affinch cuociano bene anche all'interno. Dopo una decina di minuti girateli perch cuociano anche dall'altra parte e lasciateli sul fuoco per altri dieci minuti. Serviteli ben caldi.
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