Ricetta Carciofi Alla Greca (2)
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 6 persone
Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti.
Ingredienti
- 6 Carciofi
- 2 Limoni
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 8 Semi Di Coriandolo
- 8 Grani Pepe
- 2 Cipolline
- 30 Cl Vino Bianco Secco
- 8 Cucchiai Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Per Servire:
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Tagliate una scorzetta di limone. Spremete i due limoni. Versate la met del succo in mezzo litro di acqua fredda. Staccate il gambo ai carciofi. Preparate i fondi di carciofo eliminando le foglie esterne e togliendo accuratamente la barba. Immergete i fondi di carciofo nell'acqua acidulata. Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Sbucciate le cipolline. Tagliate i fondi di carciofo in sei spicchi e disponeteli in un solo strato in un tegame. Cospargeteli di aglio e di cipolla. Aggiungete coriandolo, pepe, cipolline, scorza di limone e vino. Portate a ebollizione, riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire da quindici a venti minuti. Aggiungete allora l'olio e aumentate il fuoco. Fate cuocere per dieci minuti finch il liquido non si ridotto della met, mescolando di tanto in tanto. Versate le verdure in un piatto fondo. Lasciate intiepidire, poi salate, pepate e innaffiate con il resto del succo di limone. Togliete la scorzetta. Lasciate raffreddare, poi fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l'olio di oliva e il prezzemolo.
Dicci le tue impressioni sulle ricette, e suggeriscine di altre, nel nostro Forum di ricette italiane e dal mondo!!
Web hosting conveniente!!!
Torna all'indice delle ricette
Prova tutte le nostre ricette! Potrai trovare ricette di ogni tipo, dagli aperitivi, agli antipasti, ai dolci! Inoltre potrai anche scoprire gli abbinamenti giusti con i migliori vini italiani ed esteri per ogni ricetta!
?>
