Ricetta Carciofi Crudi
Contorno
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone
Note: -
Ingredienti
- Carciofi Piccoli
- Sale
- 1 Idea Pepe Bianco
- Olio D'oliva Extra-vergine Con Profumo Di Carciofo O Cardo
Preparazione:
Per questa preparazione sono preferibili i carciofi piccoli delle variet spinose. Naturalmente essenziale che siano giovani, turgidi e freschissimi. Una volta eliminate le foglie pi esterne e le punte, si possono mangiare (foglia a foglia o tagliati a fettine) in un pinzimonio preparato con sale, un'idea di pepe bianco, olio d'oliva extra-vergine scelto tra le variet (ad esempio toscane) con spiccato profumo di carciofo o cardo aromatizzato con nepitella e cerfoglio.
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